コタキホワイト

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コタキホワイトは、長野県最北端に位置する栄村小滝地区で作られる希少なコシヒカリです。

信越の深い雪に育まれた豊かな土壌が生み出す白いお米は、まるで宝石のよう。

大き過ぎない粒のひとつひとつに上品な甘みとしっかりとした旨みが凝縮され、程よいもち感があるのが特長です。

その美味しさは旧来から知られていたものの、わずか１３世帯の集落で作付けできる量に限りがあり、

ほとんど地元で消費され、市場には流通されませんでした。そのため、地元では知る人ぞ知る「幻のお米」と呼ばれていました。

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